Mamaow, chat alors quelle crêperie !
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La « crêpe du chat », c'est cette dernière petite crêpe faite avec les restes de pâte, donnée aux enfants ou à l'animal de la maison selon l’expression populaire bretonne. Voilà l'origine du nom de cet établissement ouvert fin juillet par Cécile Cattan, Niortaise d'adoption et investie depuis plus de dix ans dans la vie associative de Souché. Propriétaire des lieux, elle avait ce projet dans un coin de sa tête et souhaite participer à la redynamisation de la place Saint-Jean. "Et pourquoi pas organiser avec les commerçants du quartier une fête de la Saint-Jean en juin prochain ?"
Ici, pas de nappe en lin ni de bolée de cidre mais des crêpes à déguster sur place ou à emporter en cornet, des boissons et des glaces artisanales de SopaGlace de Mauzé-sur-le-Mignon. « Nous proposons des galettes de sarrasin salées, des crêpes au froment sucrées et salées et nous travaillons avec des producteurs locaux », précise celle qui met la main à la pâte aussi bien en cuisine qu’en salle. Décoré sur le thème du chat par toute la famille Cattan, le lieu est déjà adopté par Félix, Caramel et Carambar, les matous du quartier qui sont d’ores et déjà devenus les mascottes du restaurant.