Les Halles à déguster
Littérature gastronomique.
Claude Guignard et Darri, le duo gustativement respecté et respectable, remet le couvert avec Niort au carrefour des Halles, un livre qui rend hommage aux Halles de Niort. Claude Guignard, créateur et chef de la Belle étoile, aujourd’hui retraité, président des Tables gourmandes de Poitou-Charentes et du Carrefour des métiers de bouche, nous révèle dans cet ouvrage les secrets de ce lieu emblématique. Pour ce faire et comme dans son livre précédent, il s’est adjoint les services et la complicité de Darri, photographe sensible et perfectionniste, “oeil” du territoire. On y découvre toutes les facettes des Halles au fil des saisons : produits, producteurs, habitués, ambiance... Vingt-sept recettes agrémentent cet ouvrage truffé d’anecdotes qui croquent sous la dent et de remarques mitonnées à la perfection. Les photographies, prises sur le vif, révèlent, quant à elles, un monde à part que les non-initiés ne remarquent pas toujours. Un ouvrage à déguster sans modération.