La cuisine locale en bocal.
École Jean-Jaurès.
Par Magali Tardé.
À Champclairot, le Cabas solidaire propose, à prix modique, des bocaux de plats cuisinés par le restaurant scolaire de l’école Jean-Jaurès. Ce partenariat avec la Ville de Niort permet de lutter contre le gaspillage alimentaire, tout en permettant aux populations les plus fragiles d’accéder à une nourriture saine et savoureuse.
Ouvert depuis septembre 2020 par l’association Soli Niort, le Cabas solidaire est une épicerie de quartier accessible à tous, qui propose des réductions de 40 à 60 % pour les personnes ayant de petits revenus. S’inscrivant dans une philosophie de consommation responsable, la boutique fait la part belle aux produits locaux ou bio. Depuis novembre dernier, on y trouve régulièrement des bocaux contenant les excédents des repas cuisinés pour les enfants à l’école Jean-Jaurès. Après chaque service, les agents du restaurant scolaire évaluent la quantité d’aliments qui n’ont pas été servis ; s’il y en a suffisamment pour remplir au moins cinq bocaux de 750 ml, ils préviennent les bénévoles de l’association. Les bocaux sont étiquetés (composition, présence éventuelle d’allergènes, date de fabrication et date limite de consommation) et immédiatement mis en vente à un tarif très intéressant : 1 € lorsque le plat est constitué exclusivement de végétaux, 1,50 € s’il comprend de la viande ou du poisson. Un prix qui devient quasi symbolique pour les bénéficiaires d’aide sociale, qui peuvent accéder à cette offre dès 40 centimes. Cette action entre dans le cadre de la loi Egalim qui encourage le don aux associations pour lutter contre le gaspillage alimentaire.
Le Cabas solidaire, 52 rue Sainte- Catherine. Tél.: 05 16 18 23 26.