Menus de deux semaines

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Menus des restaurants scolaires

Semaine du 21 au 25 mai 2012
Lundi	Mardi	Jeudi	Vendredi
Pomélo*	Tarte aux poireaux	Salade verte BIO* et asperges	Tomates*
Paupiette de veau (origine UE)	Emincés de boeuf BIO (origine France) aux olives	Colin meunière	Canette
Pâtes	Haricots verts plats	Pommes de terre BIO*	Coeurs de céleri
Yaourt aromatisé	Mottin Charentais	Dessert lacté	Emmental
	Kiwi*	Fraises*	Tourteau fromagé

Goûters (écoles maternelles)
Lundi	Mardi	Jeudi	Vendredi
Pain	Fromage blanc aromatisé	Lait nature	Lait aromatisé ou nature
Fromage	Pain et miel BIO	Céréales	Pain et beurre
Jus de fruit	Eau	Compote	Banane*

Semaine du 29 mai au 1er juin 2012
Mardi	Jeudi	Vendredi
Radis BIO* - beurre	Salade Piémontaise*	Concombres*
Poulet Basquaise*	Gigot d'agneau	Petit salé (porc)
Riz	Julienne de légumes	Lentilles BIO
Fromage portion	Fromage frais aromatisé	Saint Nectaire
Compote de pêche	Pomme BIO*	Glace

Goûters (écoles maternelles)
Mardi	Jeudi	Vendredi
Petits suisses	Pain	Lait nature
Pain et pâte à tartiner	Fromage	Croissant
Eau	Jus de fruit	Kiwi*

* Conformément au décret n°2011-1227 du 30 septembre 2011, les produits frais de saison doivent être identifiés distinctement sur les menus.

LES PRODUITS BIO DANS LES MENUS - Soucieuse de servir aux enfants des produits de qualité issus d'une agriculture respectueuse de l'environnement, la Ville de Niort a introduit dès 2006 la viande bovine issue de l'agriculture biologique. Depuis 2009, d'autres produits issus de l'agriculture biologique sont proposés dans les menus. En 2010, 12% de produits biologiques ont été servis dans les restaurants scolaires. A compter de la rentrée 2011, plusieurs produits bio de saison (fruits et légumes) et de proximité seront proposés chaque semaine.

DEPUIS LA RENTREE 2010, des goûters sont servis aux enfants des écoles maternelles fréquentant la première heure de garderie. Les goûters sont conformes aux recommandations relatives à la nutrition en milieu scolaire du Programme National Nutrition Santé (PNNS) et du Groupe d’Etude des Marchés de Restauration Collective et de Nutrition (GEMRCN) (cf. élaboration des menus). Ils sont composés de deux aliments (parmi produits laitiers, fruits et produits céréaliers) et d’une boisson (lait demi écrémé, jus de fruits sans sucre ajouté ou eau). Une démarche de développement durable est privilégiée avec une limitation des conditionnements et des emballages, le recours autant que possible à des produits bio ou issus de filières courtes et l’utilisation de serviettes en tissu et de vaisselle non jetable.

LES RECETTES

Si un plat vous intéresse, sa composition peut vous être communiquée sur simple demande auprès du service de restauration scolaire.

AFFICHAGE DE L'ORIGINE DE LA VIANDE BOVINE

Le pays de naissance, d'élevage et d'abattage (ou d'origine quand il s'agit du même pays) des animaux bovins doit être porté à la connaissance des consommateurs par affichage sur les menus (décret n°2002-1465 du 17 décembre 2002). Cette réglementation s'adresse à tous les établissements de restauration.